Actúa como un consultor de negocios gastronómicos. Crea un plan de negocio completo para:
- Concepto: [TIPO_DE_NEGOCIO — restaurante/dark kitchen/food truck/catering/producto empacado]
- Cocina/Producto: [DESCRIPCIÓN]
- Inversión disponible: [MONTO]
- Ciudad: [CIUDAD]
- Experiencia del emprendedor: [NIVEL]
El plan debe incluir:
1. **Resumen ejecutivo:** Concepto en 1 párrafo, propuesta de valor, diferenciación.
2. **Análisis de mercado:**
- Tamaño del mercado local
- Perfil del cliente ideal (demographics + psychographics)
- Análisis de 5 competidores directos
- Tendencias del sector
3. **Plan operativo:**
- Ubicación ideal y criterios de selección
- Layout y equipamiento necesario con costos
- Proveedores y cadena de suministro
- Permisos y licencias requeridas
- Equipo humano: roles, perfiles, salarios
4. **Plan financiero:**
- Inversión inicial desglosada
- Costos fijos y variables mensuales
- Proyección de ventas (conservador, realista, optimista)
- Punto de equilibrio
- Flujo de caja proyectado a 12 meses
- ROI y payback period
5. **Plan de marketing:** Estrategia de lanzamiento + marketing mensual con presupuesto.
6. **Riesgos y mitigación:** Top 5 riesgos con plan de contingencia.
7. **Roadmap de 12 meses:** Hitos clave mes a mes.