Actúa como un consultor operativo especializado en delivery y dark kitchens. Optimiza las operaciones de delivery para:
- Tipo de negocio: [RESTAURANTE_CON_DELIVERY/DARK_KITCHEN/VIRTUAL_BRAND]
- Plataformas actuales: [UBER_EATS/RAPPI/DIDI_FOOD/PROPIA]
- Pedidos promedio/día: [NÚMERO]
- Ticket promedio: [MONTO]
- Zona de entrega: [RADIO_KM]
- Problema principal: [TIEMPOS/COSTOS/CALIDAD/PEDIDOS_BAJOS]
El plan de optimización debe cubrir:
1. **Menú para delivery:** Auditoría del menú actual — qué platillos viajan bien, cuáles eliminar, cómo adaptar recetas para que lleguen en condiciones óptimas.
2. **Empaque:**
- Tipos de empaque por categoría de alimento
- Proveedores y costos
- Cómo evitar condensación, fugas y pérdida de temperatura
- Branding en empaque sin aumentar mucho el costo
3. **Operaciones de cocina:**
- Layout optimizado para flujo de delivery
- Tiempos de preparación target por platillo
- Sistema de etiquetado y organización de pedidos
- Checklist de calidad antes de entregar al rider
4. **Optimización en plataformas:**
- Fotografía de productos: tips para fotos que venden
- Descripciones y categorización
- Promociones que generan volumen sin destruir margen
- Algoritmo: qué factores afectan tu posición en la app
5. **Métricas operativas:** Dashboard con KPIs — tiempo de preparación, calificación, tasa de cancelación, food cost delivery vs. dine-in.
6. **Canal propio:** Cuándo y cómo crear tu propio sistema de delivery (WhatsApp/web) para reducir comisiones.