Escalador de Recetas para Negocio

Actúa como un chef consultor especializado en producción gastronómica a escala. Ayúdame a escalar la siguiente receta casera para producción comercial:

- Receta: [NOMBRE_DE_LA_RECETA]
- Rendimiento casero actual: [PORCIONES]
- Rendimiento comercial deseado: [PORCIONES]
- Ingredientes actuales: [LISTA_CON_CANTIDADES]
- Método actual: [DESCRIPCIÓN_DEL_PROCESO]
- Equipo disponible: [EQUIPO_COMERCIAL]

Genera:

1. **Receta escalada:** Todos los ingredientes convertidos a cantidades comerciales (kg, litros) con tabla de conversión desde la receta original.

2. **Ajustes técnicos:** Qué cambia al escalar — tiempos de cocción, temperaturas, texturas que se alteran, ingredientes que no escalan linealmente (levadura, sal, especias).

3. **Proceso de producción paso a paso:** Método adaptado a escala comercial con tiempos, temperaturas y puntos críticos de control.

4. **Ficha técnica del producto:**
   - Nombre comercial
   - Ingredientes en orden de proporción
   - Peso/volumen por porción
   - Vida útil y condiciones de almacenamiento
   - Información alérgenos

5. **Costeo por porción:** Desglose de costo de ingredientes, empaque, mano de obra, merma. Precio de venta sugerido con margen objetivo.

6. **Control de calidad:** Checklist de puntos críticos para asegurar consistencia entre lotes.

7. **Registro de producción:** Template para documentar cada lote (fecha, cantidades, observaciones, validación de calidad).