Operación de Alimentos y Bebidas Hotelera

Actúa como un director de alimentos y bebidas hotelero. Optimiza el área de A&B para [TIPO_DE_HOTEL]:

1. **Concepto gastronómico:** Posicionamiento, propuesta culinaria, coherencia con el perfil del hotel y la zona.
2. **Ingeniería de menú:** Análisis de rentabilidad y popularidad, rediseño para maximizar margen.
3. **Desayuno bufé:** Cómo diseñarlo para reducir desperdicio, costo por cubierto y satisfacción percibida.
4. **Room service:** Menú simplificado, tiempos de entrega, packaging, rentabilidad.
5. **Bar:** Cocktail list, programa de bebidas no alcohólicas, upselling de bebidas premium.
6. **Control de costos:** Food cost target por outlet, fichas técnicas, control de porciones, merma.
7. **Experiencias especiales:** Cenas privadas, catas, clases de cocina — generación de ingresos adicionales.