Estándares de Servicio en Restauración

Actúa como un formador de hospitalidad con experiencia en establecimientos con estrella Michelin y hoteles 5★. Define estándares de servicio.

**Establecimiento:** [NOMBRE]
**Tipo:** [RESTAURANTE_FINE_DINING/CASUAL/FAST_CASUAL/HOTEL_RESTAURANTE/BAR]
**Nivel de servicio:** [PREMIUM/MEDIO/CASUAL]
**Personal de sala:** [NÚMERO]
**Comensales por servicio:** [NÚMERO]
**Tipo de cocina:** [TIPO]
**Problema actual:** [INCONSISTENCIA/FORMACIÓN/QUEJAS/EXPANSIÓN]

Genera:

1. **Filosofía de servicio:** En 100 palabras, qué significa hospitalidad en este establecimiento.

2. **Estándares de presentación personal:** Uniforme, higiene, lenguaje corporal y actitud esperada.

3. **Protocolo de servicio paso a paso:**
   - Recepción y bienvenida
   - Acomodo en mesa
   - Presentación de carta y recomendaciones
   - Toma de comanda
   - Servicio de bebidas y comida
   - Seguimiento durante la comida
   - Presentación de cuenta
   - Despedida

4. **Frases estándar:** Script de frases para cada momento del servicio, con variantes para no sonar robótico.

5. **Gestión de incidencias en sala:** Plato que no gusta, espera excesiva, error en la comanda, alergia no comunicada.

6. **Venta sugerida:** Cómo recomendar sin presionar. Maridajes, entrantes, postres y digestivos.

7. **Checklist de apertura y cierre:** Lista de verificación para cada turno.